說(shuō)起白茶，茶友們最熟悉的應(yīng)該就是壽眉了，市面上的老茶餅也大都是壽眉。那么究竟壽眉有什么特別之處，如此受茶人追捧呢?對(duì)白茶新手來(lái)說(shuō)，壽眉的性?xún)r(jià)比比較高，沖泡也相對(duì)簡(jiǎn)單，壽眉的養(yǎng)生保健功效非常突出。

壽眉的功效與其它白茶有區(qū)別嗎?

當(dāng)然，雖說(shuō)壽眉與白毫銀針、白牡丹，采自同一茶樹(shù)，工藝也一樣，但在具體的功效上還是有所區(qū)別的。這區(qū)別就在“梗”上，白毫銀針是芽茶，原料全部采肥狀的芽頭;白牡丹有芽有葉，需采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~;唯獨(dú)壽眉沒(méi)有芽頭，連枝帶葉，葉老梗粗，雖然外形粗老，但這茶梗卻是壽眉的最大優(yōu)點(diǎn)。

茶梗中所含的糖類(lèi)物質(zhì)高，決定了壽眉獨(dú)特的口感和功效。

1、口感

因?yàn)椴韫Ｋ械奶穷?lèi)物質(zhì)高，所以壽眉品飲口感更加甜醇;另外，經(jīng)過(guò)多年陳放轉(zhuǎn)化后的壽眉，醇滑感更強(qiáng)，稠度更佳，則是因?yàn)椴韫Ｖ械牧硗庖粋€(gè)物質(zhì)“果膠”。這就使得陳年老壽眉耐泡度更高，更適合煮飲。

2、香氣

陳年老壽眉最容易轉(zhuǎn)化出棗香，這也是老茶友們喜愛(ài)收藏壽眉的一個(gè)重要原因。新的壽眉花香濃郁，而且花香種類(lèi)很豐富，有蘭花香、桂花香、梔子花香等;在陳化的過(guò)程中還會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化出荷香、蜜香、糯香、棗香等。

3、壓餅

為什么壽眉做成餅茶的更多?這與茶梗也有直接關(guān)系，在壓餅時(shí)，茶梗為使整個(gè)茶餅留出相應(yīng)的縫隙空間，不僅便于撬動(dòng)、方便取飲，還有利于茶餅內(nèi)芯與表面同時(shí)轉(zhuǎn)化;

4、功效

隨著存儲(chǔ)陳放時(shí)間延長(zhǎng)，壽眉茶性逐漸轉(zhuǎn)向溫平，不寒不熱，有助于排出人體內(nèi)的毒素，促進(jìn)新陳代謝等。內(nèi)含豐富的多酚物質(zhì)、氨基酸、黃酮等，抗衰老抗氧化，殺菌消炎去火的藥理功效十分顯著，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用老壽眉白茶，可益壽延年，故稱(chēng)之為“壽眉”。夏飲生津止渴、提神醒腦，冬飲驅(qū)寒暖胃、降脂減肥。適合四季飲用，老少宜益。公認(rèn)為是當(dāng)今最安全營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品，且沒(méi)有任何副作用。

在白茶的品種當(dāng)中，可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能，能夠排泄毒素。那么，就白茶的品種壽眉而言，我們來(lái)了解下喝老壽眉有什么作用嗎?

壽眉屬于白茶類(lèi)。老壽眉，即為貯存多年的壽眉茶。壽眉茶的主產(chǎn)地為福建福鼎，制作壽眉茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，成茶為綠葉夾有滿(mǎn)披白毫的茶芽，白毫就像老人家的眉毛一般，因而得名為壽眉茶。

自古以來(lái)就有許多關(guān)于白茶具有清涼解毒、治療麻疹等功效的記載。近年來(lái)，隨著“白茶熱”的出現(xiàn)，對(duì)于白茶的保健功能，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)展了大量研究，研究表明白茶具有降血壓、降血脂、降血糖、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、保肝護(hù)肝、抗輻射、消炎解毒等作用。

有研究顯示，具有強(qiáng)抗氧化能力的黃酮類(lèi)物質(zhì)在白茶中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于他茶類(lèi)，黃酮類(lèi)物質(zhì)清除自由基的的能力大于維生素C和維生素E，并且清除率隨著其濃度的增加而增強(qiáng)。

老壽眉茶屬于溫性，不寒不熱。壽眉茶中含有多種氨基酸，不僅可以退燒，還可以祛暑、祛風(fēng)寒。此外，老壽眉茶還有解毒、明目、養(yǎng)顏的作用，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的保健功效。白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，因此壽眉茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，極具收藏價(jià)值。

蔡襄在《茶錄》說(shuō)：“茶或經(jīng)年，則香色味皆陳”。老壽眉茶亦如此，它的色澤呈深褐色，葉態(tài)舒展，樸實(shí)自然，同時(shí)散發(fā)出淡淡的藥香。

老壽眉茶需用100℃的水溫沖泡，用壺或蓋碗均可。老壽眉茶尤為耐泡，十余泡后仍滋味甜醇沖泡后的老壽眉湯色紅黃透亮，入口醇厚順滑，細(xì)品之下，還可以品味到它慢慢釋放出的藥香。

煮過(guò)后的老壽眉湯色，除沖泡之外，還可將沖泡后的老壽眉放入熱水中煮，讓老壽眉的魅力盡情地釋放出來(lái)。十幾分鐘后，老壽眉的湯色由黃漸漸變紅，最后呈現(xiàn)出誘人的紅色，透亮迷人。藥香也變成了棗香，滋味更是甜醇粘稠，令人回味無(wú)窮。將茶湯放涼后品飲，更是別有風(fēng)味。

壽眉中茶多酚含量較其它茶類(lèi)偏低。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，含量逐年減少，這與茶葉在存放過(guò)程中，多酚類(lèi)物質(zhì)的自動(dòng)氧化、聚合，生成了茶色素物質(zhì)有關(guān)，所以老茶的茶湯色澤會(huì)不斷加深，滋味變淡。

經(jīng)常適量的喝老壽眉，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。所以喝老壽眉也是不錯(cuò)的選擇。而且經(jīng)過(guò)過(guò)年存儲(chǔ)的老壽眉茶，茶性會(huì)變得很溫和，很適合我們多數(shù)人飲用，不用擔(dān)心喝了之后會(huì)刺激到腸胃。